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用料:肉丝400克,大葱50克 ,家大全茄子1个 ,家常饼条500克,做法醋几滴,茄饼全茄窍门酱油适量 ,家大全油比炒菜略多,家常盐适量。
1 、准备食材。
2、茄子切丝。
3 、肉切丝,放酱油,点几滴醋,腌制十分钟。葱切丝 ,蒜切粒,备用。
4 、锅内倒入比炒菜略多的油 ,放入腌好的肉丝翻炒 ,待肉色变白放入葱丝翻炒一下,再倒入茄子翻炒,然后加入酱油和盐调味,继续翻炒片刻 。
5、锅内加水没过菜后,把饼条平铺在菜上 ,不要翻动,盖上锅盖中火焖三五分钟,然后关火,点几滴香油,倒入蒜粒后翻动调匀即可 。
青菜200克 ,芹菜200克,青椒200克,玉米油20克,大葱20克 ,大蒜20克 ,白糖20克,芝麻油20克 ,香菜10克,白萝卜100克。辣椒油10克 。
(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。(2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉 、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲 。
(3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状 ,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
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